À deux, les yeux dans les yeux. Charles et Gina sont en couple depuis 3 ans. Pour la Saint Valentin, c'est lui qui porte le tablier (de cuisine). Pour ce petit dîner en amoureux, il a prévu une entrée légère, un plat de poisson et un dessert suprenant. Elle va adorer !
Quel est le point commun entre une soupe qui réchauffe, un ragoût qui a du peps et un curry comme au Sri Lanka ? Les épices ! Piquantes ou parfumées, en mix ou en solo, elles font voyager la cuisine de tous les jours. À découvrir, d'autant plus qu'en hiver, la cuisine qui pique, ça réchauffe. Miam !
Originaire d'Amérique, le piment a conquis la planète. Frais ou sec, rouge ou vert, long et plus doux ou petit et très hot, il est parfait pour donner du caractère à une sauce tomate ou un poulet en cocotte. Bon à savoir : le piment est aussi reconnu pour ses propriétés antibactériennes.
Il y a deux variétés de cardamone : la noire et la verte, plus petite. Venue d'Asie du sud-est, on l'utilise entière, avec la coque, ou égrainée. Extrêmement aromatique, il vaut mieux avoir la main légère pour éviter qu'elle domine dans une préparation.
Le combava ou kaffir lime est un cousin du citron vert. En cuisine, on utilise le zeste finement râpé et le jus pour apporter une touche amère aux potages. Les feuilles, fraîches ou sèches, sont indispensables à la cuisine thaï, et plus spécialement au curry vert.
Réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires, cette épice d'une belle couleur orangée entre dans la préparation de la plupart des currys indiens. En rhizome au rayon frais ou en poudre prête à l'emploi, sa saveur délicate relève les préparations de légumes.
Venu d'Inde, le gingembre a conquis toutes les cuisines du monde. D'une saveur légèrement piquante et astringente, on le retrouve sous différentes formes : confit, râpé ou finement émincé, frais ou sec. En hiver, on l'utilise dans des boissons chaudes pour son effet tonique.
Savez-vous que 95% de la production mondiale de cacao est issue d'une agriculture familiale sur des parcelles de 1 à 3 hectares de cacaoyers ? Voilà pourquoi on compte plus de 5 millions de petits planteurs dans les régions tropicales. C'est à leur travail que nous devons ce délice, alors, il faut le respecter ! Voilà pourquoi, chez Delhaize, le chocolat Delicata est issu du commerce équitable.
Le cacao est un produit au terroir très marqué : en fonction de son origine, son goût sera plus amer ou plus doux. Tanzanie, Costa Rica, Pérou ou Ouganda, la gamme de tablettes de chocolat pur Delicata est un tour du monde gourmand.
Facile à glisser dans une poche ou un cartable, la barre de chocolat est un classique pour calmer les petites faims. Noir ou blanc, au lait ou pur, avec ou sans noisettes : il y en a pour tous les goûts et pour tous les jours.
Vive la diversité ! Chocolat blanc framboise cheesecake ou yaourt fraise. Chocolat noir à la fleur de sel ou noix figue. Chocolat au lait, noix de cajou, raisins ou maïs grillé, jalapeno. Pour découvrir les combinaisons originales signées Delicata, rendez-vous au rayon chocolat !
Les œufs de Pâques Delicata répondent aux cinq principes d'approvisionnement de Tony's Open Chain : les fèves sont traçables et les coopératives locales de cultivateurs sont soutenues, ce qui a une incidence sur le prix, un peu plus élevé. Ces collaborations sont des engagements à long terme, ce qui améliore la qualité et la productivité. Ainsi, Pâques sera vraiment une fête ! #HelloLesMotivésDuMieux
Julie, Laura et Louise vivent en coloc. Et c'est dans la cuisine qu'elles se retrouvent pour préparer leurs repas. En hiver, pour bien démarrer la journée, elles ont instauré le petit déjeuner "coup de boost". Ils font le plein d’énergie dès le matin avec un super petit-déjeuner : protéiné, plein de fibres et de vitamines - comme ce porridge de quinoa aux fruits, c'est parti !
En hiver, on a besoin de vitamines et de nutriments de qualité pour tenir le coup. Tout le monde sait que les agrumes - orange, pamplemousse, mandarine - sont une excellente source de vitamine C. Mais, il y en a d'autres. Chez Delhaize, on trouve dans tous les rayons de quoi être en pleine forme, jusqu'au printemps.
D'origine animale ou végétale, les protéines nourrissent les muscles. Si les protéines d'origine animale sont connues - viande, poisson, fruits de mer, œufs et produits laitiers -, les protéines végétales méritent toute notre attention. Le soja - tofu, burgers - et les légumineuses - lentilles, pois chiches - sont d'excellentes sources de protéines.
On les préfère complètes pour leur apport en fibres. Au rayon boulangerie, on fait le plein de pain complet au froment, seigle ou épeautre. Au rayon épicerie, on craque pour le riz complet évidemment, mais aussi le kamut, les pâtes complètes, le quinoa ou le freekeh. Le plaisir de la découverte en plus !
Toutes les variétés d'agrumes sont d'efficaces gardes du corps, mais, ce serait dommage d'oublier les autres fruits : grenade, mangue, myrtilles ou kiwi. On n'oublie pas le rayon surgelés pour les fruits d'été, cueillis à pleine maturité et directement congelés pour préserver tous leurs nutriments. Être en pleine forme, c'est délicieux !
Le champion de la saison, c'est le chou ! Brocoli, chou-fleur, chou rouge (en plus il a une jolie couleur), kale ou le bon vieux chou vert, on a le choix. Et tous sont de saison et produits dans nos régions. Autre source de bienfaits, les épinards, la salade de blé, le pourpier (extra en soupe !), le cerfeuil et le cresson.
Les graisses non saturées sont un précieux allié pour passer l'hiver. On les trouve dans les poissons gras comme le maquereau, le saumon et la truite -, les fruits à coque - amandes, noix de cajou, noix de pécan - et dans les huiles végétales - olive, noix, tournesol. Les avocats sont également d'excellents fournisseurs d'oméga 3.
Ce qui plait à Julie, c'est d'inventer des nouvelles recettes avec les produits de saison. En hiver, elle adore les agrumes, et tout particulièrement, les oranges. Cultivées dans la région de Valence (en Espagne) pour Delhaize, c'est une bombe de vitamine C !
Comme son père et son grand-père avant lui, Juan Colom, cultive, dans ses vergers de la région de Valence, des navelines, la meilleure variété d'oranges de table et à jus. La région de Valence est la terre des oranges par excellence : le terroir et le climat sont idéaux pour la culture des orangers. Pour Delhaize, il sélectionne les plus beaux fruits de sa récolte.
L'orange naveline a un parfum prononcé et une saveur fraîche et acidulée. Elle se distingue par la couleur de sa chair, d'un bel orange vif. Elle est très douce et juteuse. Cueillie à la main à pleine maturité, elle est ensuite conditionnée pour arriver le plus rapidement en rayon et offrir une dégustation parfaite.
L'atout imparable de l'orange sanguine, d'autant plus en hiver, c'est la vitamine C : elle peut en contenir jusqu'à 40% de plus qu'une orange classique. Sa saveur acidulée est d'une fraîcheur incomparable. Mais attention, la saison des oranges sanguines est très courte, plus ou moins deux mois : il faut en profiter !
Les méthodes de production de Juan Colom sont au-dessus de tout soupçon : les terres sont irriguées à l'eau de source pure. Et, pour dégager les pieds de ses orangers, il n'utilise pas de produits phytosanitaires contenant du glyphosate, une bonne mesure de précaution. Bref, l'orange naveline a tout bon ! Et c'est un fruit de saison.
Quel plaisir de pouvoir un peu traîner au lit, de prendre son petit déjeuner à l'aise et d'envisager sa journée en mode vacances, même si ce sont surtout les vacances scolaires. Cette petite pause est la bienvenue pour passer du temps avec les enfants. Des idées d'activités ? Et s'ils apprenaient à préparer leur plat préféré ?
Dans notre pays, 15 à 20% des denrées alimentaires finissent à la poubelle, ce qui est énorme. Et stupide. Profitons des bonnes résolutions du Nouvel An pour en finir avec le gaspi ! On a tout à y gagner : l'art d'accommoder les restes, c'est gagner du temps, de l'argent et découvrir de nouvelles idées de repas. Ensemble, faisons de 2020 une année écologique !
La dinde de Noël a droit à un deuxième tour de piste sous forme de bouillon ultra goûteux. On plonge la carcasse dans une marmite avec de l'eau, une carotte, une branche de céleri et un bouquet garni. S'il reste de la chair, on l'ajoute à une salade ou à une sauce pour pâtes. Jeter, c'est dépassé !
Sur le plateau du Réveillon, il reste un petit morceau de comté, une tranche de gruyère, un demi chèvre frais, une languette de brie... On ne jette rien, on recycle. S'il reste un fromage à croûte lavée, on fait une tartiflette. Avec un reste de chèvre, on transforme une soupe en potage crémeux. Le fromage à pâte dure finira en gratin. Facile et délicieux !
Par habitude, une partie des légumes - la tige des brocolis, les fanes de radis, les côtes de chou-fleur ou le pied d'un céleri - finissent à la poubelle alors que les légumes sont délicieux de la tête aux pieds. Les idées ne manquent pas. Seul critère à respecter : il faut que le légume soit bio pour éviter de consommer les résidus de produits phytosanitaires.
Il reste de la purée de pommes de terre ? On la façonne en pommes dauphine ou des croquettes. Il reste vraiment beaucoup de purée ? On fait un hachis parmentier de volaille, avec les restes de dinde. Et s'il en reste trop peu, on l'ajoute à une soupe de légumes pour lui donner un peu plus de consistance. Et voilà comment on ne gaspille rien de rien !
Un fond de pot de glace, c'est ce qui va apporter une touche crémeuse à vos smoothies. Le parfum le plus facile à associer, c'est évidemment la vanille : avec de la banane ou de la mangue et du lait de vache ou végétal, on a un super milk shake ! S'il reste du sorbet, c'est tout aussi bon. L'idée, c'est d'associer des saveurs et de jouer la carte bon/bon pour la santé !
Condiments, olives, champignons au naturel ou thon, quand le frigo est encombré par toutes sortes de bocaux, il est temps d'agir pour s'en débarrasser avant la date limite de consommation et de faire place nette. On organise ses menus avec pour mission de prendre pour ingrédient un des bocaux. Il reste du mélange forestier ? On fait une bonne omelette. Il faut vider le bocal d'artichauts ? On en fait un spread. Miam !
Vous méritez ce qu'il y a de meilleur. Des aliments dans lesquels vous avez confiance. À 100%. Du pain cuit sur place, après qu'on à lever la pâte dans nos ateliers. Des pâtes de blé dur façonnées en Italie. Du poulet élevé à l'ancienne par des petits producteurs. C'est ce que Delhaize vous propose depuis toujours. La fraîcheur, la traçabilité ou le bio, chez Delhaize, le goût n'a rien à cacher. C'est mieux, tout simplement.
Voilà un aliment irremplaçable, très apprécié par tous les Belges. Le pain, c'est de la farine de qualité, de la levure ou du levain, de l'eau pure, du sel et du temps. Chez Delhaize, la préparation se fait dans nos ateliers et la cuisson, dans votre supermarché, avec plusieurs fournées par jour. Plus de goût, plus de choix, plus de fraîcheur : en un mot, #fairemieux.
Des poules et des coqs qui se baladent à l'air libre pendant toute la journée et qui, le soir venu, retournent dans leur poulailler pour passer la nuit au chaud, nourris de bon grain et de ce qu'ils picorent dans les prairies, c'est la seule façon d'élever des poulets de qualité. Issus d'élevages locaux, les poulets bio Delhaize respectent le bien-être animal, et c'est ça aussi #fairemieux.
Lasagne, spaghettis, raviolis : tout le monde aime les pâtes, et surtout les enfants. C'est un repas vite prêt, pas cher et qui fait toujours plaisir ! Cela tombe bien, chez Delhaize, nous avons tout misé sur le meilleur. Sans conservateurs ? Check ! D'origine italienne ? Check ! Et le goût ? Délizioso ! Sèches ou fraîches, simples ou farcies de bonnes choses, le choix et la qualité sont clairement signés #fairemieux.
Cette année, pour rassembler tout le monde, Claire-Bénédicte et Michael jouent la carte flexitarien. Autrement dit, végétariens et adeptes du "bien manger" seront bien accueillis à leur table car, la flexibilité, c'est comprendre les autres et leurs envies alimentaires. Et à quoi ressemble un menu de fête flexitarien ? Découvrez leur menu ici !
Les fêtes, c'est une maison chaleureuse et joliment décorée. L'occasion de faire un petit atelier bricolage avec les enfants. Et de la jouer durable, en récupérant d'anciennes décorations ou en créant des nouvelles avec trois fois rien dans la joie et la bonne humeur. On réinvente le sapin, la déco de table, les emballages cadeau et les petits trucs sans qui Noël ne serait pas Noël. C'est magique !
On est éco-responsable, même à Noël. Un sapin créatif, fabriqué avec des bouts de bois pour le feu ouvert et les vieilles planches qui traînent dans le garage, c'est oui. Et pour les guirlandes ? On récupère celles de l'année dernière ! Si on préfère jouer la carte de l'originalité, là, il n'y a plus de limites : sapin en carton recouvert de photos de famille ou sapin en confiseries, tout est permis !
Les emballages sitôt achetés, sitôt jetés, c'est non ! Mais comment faire de jolis emballages cadeau alors ? On s'amuse à trouver des idées pour emballer autrement, avec tout ce qui nous tombe sous la main : papier journal, boîtes à chaussures, bocaux en verre, sacs en tissu et rubans de récup. On peut même réutiliser des emballages de céréales : avec un dessin d'enfant et deux rubans, c'est top !
Préparer une jolie table pour accueillir ses invités, c'est déjà la fête ! Et quand on fait de la création free style avec trois fois rien, on dit bravo ! Des idées pour démarrer ? Bougeoirs pour bougies de chauffe-plat en bâtons de cannelle. Brins de romarin ficelés avec un joli ruban pour les serviettes. Ou sablés faits maison en forme de cœur ou d'étoile : la déco comestible, c'est tendance !
Tout le monde adore les sucreries, alors, pourquoi ne pas en offrir à Noël ? Oui, mais pas en sachet : on fait des ribambelles de fruits confits, des guirlandes de mini marshmallows ou des colliers de petits biscuits alphabétiques type Nic-Nac attachés à un ruban pour former le nom des invités. La gourmandise est un joli défaut !
Vous méritez ce qu'il y a de meilleur. Des aliments dans lesquels vous avez confiance, à 100%. Des crevettes pêchées en haute mer. Du homard à la traçabilité impeccable. Du café qui respecte le travail des petits producteurs. C'est ce que Delhaize vous propose depuis toujours. La fraîcheur, la traçabilité ou le bio, chez Delhaize, le goût n'a rien à cacher. Et c'est mieux, tout simplement.
Les crevettes de la mer du Nord sont notre caviar. Ces merveilleux crustacés sont pêchés à quelques kilomètres de nos côtes et directement cuits à bord du chalutier. Résultat : elles sont d'une fraîcheur irréprochable et d'un goût tout en finesse. Delhaize soutient les artisans qui pêchent et préparent les crevettes comme ils l'ont toujours fait : en respectant les saisons (automne et hiver) et en évitant la surpêche. Pour eux, #fairemieux, c'est depuis toujours.
Pêchés au Canada, en suivant le cycle de croissance des homards pour ne choisir que les plus dodus (comprenez les plus lourds) et, donc, les plus âgés, laissant les plus jeunes vivre leur vie et se reproduire. Livrés vivants dans les supermarchés Delhaize, ils sont proposés vivants ou cuisinés, mais toujours d'une fraîcheur irréprochable ! Dernier détail : nos homards sont calibrés - small, medium ou large - pour que chacun y trouve son compte. Miam !
La diversité du café est sous pression à cause du réchauffement climatique, mais aussi du manque de respect du travail des petits producteurs. En effet, c'est grâce à eux que les différentes variétés de plants de café sont toujours cultivées. Ensemble, réduisons les émissions de CO² tout au long de la chaine du café, du grain à la tasse, en soutenant les petits caféiculteurs, à qui nous devons la nouvelle gamme de café Latitude 28. #fairemieux
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