Oh jawel, voor je het weet staat september weer voor de deur en nemen we afscheid van de zomervakantie. Maar waarom zou je niet van de gelegenheid gebruik maken om enkele nieuwe voedingsgewoonten aan te leren die je echt goed doen? We beginnen met een stevig ontbijt, dé maaltijd bij uitstek om je dag vol energie te beginnen. Zoek je nog inspiratie om op volle kracht uit de startblokken te schieten? Die vind je hier!
Kinderen en tieners – en jawel, ook volwassenen! – hebben brandstof nodig om de hele voormiddag aandachtig te kunnen blijven tot de lunch. Het ontbijt overslagen is dan ook geen optie! Maar wat zijn precies de onderdelen van een goed ontbijt? Wij leggen het je uit!
Neem meteen een goede start met een dosis vitaminen: een vers stuk fruit, een glas versgeperst fruitsap, of – als je een beetje meer tijd hebt – een smoothie bowl met seizoensfruit … Wij zijn alvast fan!
Proteïne is essentieel. Op het ontbijtmenu denk je dan aan: eieren in alle uitvoeringen, plattekaas of kaas in plakjes, charcuterie van gevogelte of gerookte vis.
Om het vol te houden tot de middag, is er niets beter dan trage suikers. Bij Delhaize vind je altijd vers brood in onze bakkerijafdeling, want het wordt tot wel vier keer per dag ter plaatse vers gebakken.
Gojibessen, chiazaden, pompoen- of zonnebloempitten … het zijn stuk voor stuk echte energieboosters. Voeg ze toe aan je yoghurt, op een stukje toast, in een fruitsalade … En je bent vertrokken!
Heb je wat meer tijd, zoals bijv. in het weekend? Dan mag het ontbijt best wat uitgebreider. Met haverwafels, American pancakes, een omelet met geitenkaas en spinazie … Alles kan en alles mag! Njammie!
Vanaf de maand september verschijnt een heerlijke fruitsoort in onze rekken: druiven. Bij Delhaize zijn onze druiven even lekker als snoepjes. En dat is normaal, want ze worden gekweekt door gepassioneerde producenten, zoals Gregorio Velasco Garcia. Deze druiventeler verwent zijn wijnstokken in de regio van Murcia in Spanje. We brengen hem graag een bezoekje!
Gregorio Velasco García, Technical Manager bij El Ciruelo, is een echte druivenkenner. Maar let op: niet zomaar van alle druiven, maar wel van druiven zonder pitten. Zijn kleine groene ‘snoepjes’ doen ons het water in de mond krijgen: ze zijn vlezig, sappig en héérlijk zoet
Hoe kweek je een pitloze druif? Nee, ze komt niet uit het een of andere laboratorium, maar gewoon van een wijnstok. Ze is afkomstig van een kruising tussen verschillende soorten wijnstokken. En wanneer je goed kijkt, dan ontdek je dat deze druif wel degelijk pitten heeft. Ze zijn alleen heel erg klein.
De wijngaarden van Gregorio bevinden zich in de regio van Murcia, tussen de bergen en de zee, met hun wortels stevig in genereuze grond en gericht naar de zon in het zuiden. De klimatologische omstandigheden zijn ideaal: de winters zijn er koud en de zomers warm, met erg weinig regen.
Wijngaarden zijn een werk van lange adem. Het hele jaar door is er altijd wel iets te doen, in functie van de seizoenen. In de winter worden de wijnstokken gesnoeid. In de lente wordt er voor licht gezorgd, zodat de druiventrossen zich goed kunnen ontwikkelen. In de zomer wordt er bewaterd en worden de druiven beschermd tegen slecht weer en ongedierte. En in de herfst kunnen de prachtige druiven dan eindelijk geoogst worden.
Ontdek hier de video "Pitloze druiven uit El Ciruelo"
De zomer is nog niet voorbij! Een picknick in de natuur of een apero op het strand … We genieten nog volop van de laatste mooie dagen. En van het pruimenseizoen natuurlijk! Die sappige en zoete vruchten zijn stuk voor stuk om ter lekkerst. Gewoon uit het vuistje, maar ook in patisserie of confituur. Njammie!
Je moet er wat geduld voor hebben, want de pruimen maken hun opwachting pas tegen het einde van de zomer. Bij Delhaize werken we samen met producenten die volledig toegewijd zijn aan hun boomgaarden, zodat ze jou het beste, zoetste, sappigste en meest verse fruit kunnen voorschotelen.
Germain Vedeille nam de familieboerderij over en gaf ze een nieuwe richting door zich in een persoonlijk project te storten: pruimen. Het moet gezegd worden dat de regio zich er perfect toe leent: in het zuidwesten van Frankrijk wordt zo’n 85% van alle Franse pruimen gekweekt.
De ambitie van onze producent is eenvoudig: smakelijke pruimen kweken! Daarom besteedt hij extra veel aandacht aan elke stap van het productieproces en is hij zelfs begonnen met het creëren van nieuwe kwalitatieve variëteiten. Uiteindelijk is het zijn bedoeling om het hele seizoen lang heerlijke pruimen te oogsten.
De pruimelaars staan volop in bloei in de lente en als de bestuiving en het weer een beetje meezit (en het niet te hard vriest!), dan kan het fruit de hele zomer lang geoogst worden, vanaf juli. Het oogstseizoen loopt door tot september, afhankelijk van de verschillende variëteiten.
Een goede pruim heeft soepel en stevig vruchtvlees, zonder te hard te zijn. Is dat toch nog het geval? Laat de vrucht dan nog enkele dagen rijpen op kamertemperatuur. De smaak moet precies het goede evenwicht vinden tussen zoet en zuur; tussen frisheid en een volle smaak.
Reine-claude: een geelgroene schil, stevige textuur, zoet en sappig vruchtvlees. Komt helemaal tot z’n recht in een fruitsalade. Blauwe pruim of Président: een paarsachtige schil, sappig en zurig geelgroen vruchtvlees. Niet te versmaden in confituur of patisserie. Rode pruim: een rode kleur en erg sappig oranje vruchtvlees. Een dorstlesser bij uitstek. Gele pruim: geel van kleur, met stevig en sappig vruchtvlees. De smaak is zurig en fris. Heerlijk uit het vuistje.
We hebben alles voor je klaarstaan op www.delhaize.be.
Groenten en fruitHet is niet omdat je agenda overvol zit, dat je niet van een lekker dessert kunt genieten. In de zuivelafdeling van Delhaize vind je enkele nieuwe zoete verwennerijen: drie yoghurts en twee dessertjes die je makkelijk mee kunt nemen tijdens drukke dagen. Njammie!
Als je van aardbeien houdt, dan zal je zeker niet kunnen weerstaan aan deze nieuwe yoghurt met een heerlijk krokante granola. Een licht en evenwichtig ontbijt dat je de hele voormiddag op de been houdt.
Blauwe bessen zijn echte smaak- en vitaminebommetjes. En de granola en lekker romige yoghurt zijn een match made in heaven. Ideaal om een klein hongertje te stillen in de namiddag.
Mango herken je aan z’n zachte vruchtvlees en exotische geur. Samen met Griekse yoghurt en granola wordt het echt onweerstaanbaar. De beste reden om ’s ochtends op te staan!
Deze lichte mousse smelt heerlijk in je mond. De pure chocolade zorgt voor wat extra karakter, terwijl de frambozen een onweerstaanbare zoete toets toevoegen. Zo lekker dat je ‘m in een paar happen verslindt.
Een lichte en frisse délicatesse waar je hapje voor hapje van moet genieten. De zachtheid van de vanille en de smaak van de aardbeien vormen samen het beste van twee werelden.
België beschikt over heel wat vruchtbare grond die het beste van zichzelf laat zien in de zomer. En ook in de winkelrekken van Delhaize word je rond deze tijd van het jaar dus volop ondergedompeld in het seizoen van de salades, boontjes, tomaten, rood fruit, geitenkaas, garnalen en alle andere prachtige dingen die ons land te bieden heeft. We gaan ermee aan de slag in de keuken en toveren er prachtige gerechten mee op tafel! Hoera!
Tijdens de zomer liggen onze rekken bomvol met prachtige verse en smakelijke groenten. Alle klassiekers laten zich weer van hun beste kant zien, zeker wanneer ze op smaak worden gebracht met een trendy touch. En hoe meer groenten, hoe meer kleur je op tafel kunt zetten. ‘t Is het moment!
Dragon, basilicum, platte peterselie of koriander voegen allemaal een frisse en smakelijke toets toe aan je geliefde zomerse recepten. Wil je eens iets anders? Dan kun je ze ook verwerken in een mayonaise of vinaigrette.
Een onmiskenbare bittere smaak en een krokante bite die perfect past bij een slaatje met spekjes. Een echte brasserieklassieker dus! Vergeet niet om de salade af te werken met een mosterdvinaigrette, om hem helemaal tot z’n recht te laten komen.
Geniet ervan, want ze zijn nu op hun best! De fijnste exemplaren zijn het lekkerst wanneer je ze stoomt en afwerkt met een scheutje olijfolie als ze nog warm zijn.
Rauw in een zomerse salade met een zuiderse twist. Geroosterd in de oven bij een stukje zeebrasem. In een typische Baskische piperade of doodgewoon op de grill van de BBQ. Paprika’s stelen in de zomer echt overal de show.
Van klassieke kropsla tot Romeinse sla als basis van een Caesarsalade. Of een pesto-achtige saus met rucola. Of een mix van jonge scheuten om een schotel met geitenkaas af te werken. Sla is werkelijk van alle markten thuis!
We hebben er heel wat voor je klaarstaan op www.delhaize.be.
Belgische receptenBrouwerij Het Anker in Mechelen is een bekende naam bij bierliefhebbers. Ze exporteren maar liefst 16 verschillende bieren naar meer dan 40 landen en hebben al heel wat prijzen in ontvangst mogen nemen. Het bier wordt in verschillende stappen gebrouwen: eerst worden de ingrediënten samengevoegd, dan gaat het langs de brouwzaal en de rijpingszaal. Zo worden alle stappen van het traditionele brouwproces nauwgezet gevolgd. We nemen je graag mee achter de schermen!
Ontdek hier de video van de brouwerij Het Anker
Opgelet: deze pagina mag bezocht worden vanaf 18 jaar.
De brouwer mengt water en mout in een koperen beslagkuip. Het moutbeslag dat zo verkregen wordt, moet geleidelijk aan opgewarmd worden van 55°C tot 72°C om versuikering te bekomen.
Het moutbeslag wordt vervolgens gefilterd om de graanvezels eruit te halen. Die vezels worden later hergebruikt als veevoeder.
Vervolgens gaat de vloeibare wort naar de kookketel. Daar worden nog hoppen en – naargelang het bier – kruiden toegevoegd. De temperatuur loopt tegen het einde van deze stap op tot 100°C.
De temperatuur wordt verlaagd naar 21°C en het brouwsel wordt overgepompt naar tanks waarin het bier rustig kan gisten.
Na een gisting van 7 dagen, wordt het bier afgekoeld tot -1°C, waarna het rijpingsproces kan beginnen.
Het bier wordt gefilterd en er wordt een kleine hoeveelheid gist en suiker toegevoegd, zodat het nog een laatste keer kan gisten op fles. Na een drietal weken is het bier klaar om te drinken. Met verstand natuuurlijk!
Bekijk hier de video "Gouden Carolus Bier"
Aaaaah, pasta, tomaat-mozzarella, Parmaham, panna cotta … We houden echt van de Italiaanse keuken. Maar wees gerust: je hebt geen Italiaanse mamma nodig om fabulosi gerechten op tafel te toveren. In de zomer gaan we volop aan de slag met de Italiaanse producten die je bij Delhaize vindt. Avanti!
In Italië is het product heilig. En hun kazen zijn daarop geen uitzondering. Bij Delhaize sluiten we ons daar volledig bij aan. Je vindt bij ons dan ook een grote selectie van BOB kazen. Die Beschermde Oorsprongsbenaming garandeert de authenticiteit, smaak en kwaliteit. Parmigiano, gorgonzola, mozzarella … aan jou de keuze !
Zomerkazen worden over het algemeen gemaakt met heerlijke lentemelk, wanneer de koeien eindelijk weer de stallen uit kunnen na de winter en zich weer te goed kunnen doen aan vers gras en wilde weidebloemen.
Deze mozzarellavariant van buffelmelk wordt verrijkt met een even smeuïge ricotta op basis van buffelmelk. De twee texturen zorgen samen voor een erg romige versie van de klassieke mozzarella. Een echte delicatesse!
Deze verse, zachte kaas heeft een delicate smaak en een romige textuur. Niet te versmaden op een vers sneetje brood of een focaccia. Deze Italiaanse specialiteit vind je exclusief bij Delhaize.
Gecertificeerd afkomstig uit Campanië, de regio in Italië waar al sinds mensenheugenis mozzarella wordt gemaakt. Garofalo is een traditionele kaasmakerij, voor wiens kwalitatieve mozzarella van buffelmelk we bij Delhaize helemaal gezwicht zijn.
Tijdens de zomermaanden drinken we liefst een zonovergoten wijn. De Italiaanse wijnen bij Delhaize zijn ideaal: afkomstig van gevarieerde terroirs, van lokale of internationale druivensoorten, van getalenteerde wijnbouwers en het zijn bijna stuk voor stuk fan-tas-tische cru’s. Heerlijk om te degusteren bij een pasta of gewoon bij een gezellige apero met vrienden. Met Italiaanse wijnen ga je nooit de mist in!
Er waait een nieuwe wind door de wijnafdeling van Delhaize: de Vinolutie! In het kader van die nieuwe missie kiezen we voor reizen, interessante verhalen over wijngaarden en kelders en de passie van de wijnbouwers. En die vinden we zeker en vast in Italië.
De schuimwijn uit het noorden van Italië is charmant en fruitig. Je drinkt ‘m best lekker fris, gewoon zo of in een cocktail, zoals in de bekende en zeer geliefde – en op-en-top Italiaanse – Spritz (1/3 Aperol of Campari Bitter, 2/3 prosecco, ijsblokjes en een schijfje sinaasappel). Salute!
De pinot noir, de ster van de grand cru’s uit de Bourgogne, doet het ook goed in de wijngaarden in Lombardije, in het noorden van Italië. De grote wijnen die van die druivensoort gemaakt worden, zijn warm en geraffineerd. Ideaal bij gegrild vlees of een kaasschotel.
In Italië doet men wonderen met deze internationale druivensoort. Ontdek in onze Vinolution Travels video wat Alessandro Berselli produceert in zijn wijngaarden en kelders.
Ontdek hier de video "Vinolution Travels"
Tijd om het wat kalmer aan te doen en er een koel drankje bij te nemen! De zomervakantie is immers hét moment om rustig je tijd te nemen. We zorgen voor wat extra ambiance met een vriendschappelijk duel tussen de tuin en het terras. Die eerste biedt je verkoelende schaduw en is perfect om in te barbecueën. Op de tweede geniet je dan weer van het uitzicht én een heerlijke apero. Wie zal er winnen? De grootste gelukzakken hebben het beste van twee werelden!
Bij de zomer hoort meloen. Punt. Het seizoen is volop bezig en dus is het een verse en smakelijke traktatie die we niet kunnen weerstaan. Bij Delhaize zijn alle meloenen op een traditionele manier gekweekt en worden ze pas geplukt wanneer ze echt rijp zijn. En dat maakt hen onweerstaanbaar!
In Murcia, in Spanje, vind je de boomgaarden van Miguel Angel Jimènez, onze meloenenproducent. Als afstammeling van een hele familie kwekers, heeft hij er zijn missie van gemaakt om dé perfecte meloen te kweken. Zo heeft hij de Jimbee gecreëerd, een meloenenvariëteit met oranje vruchtvlees en een gladde, lichtgele schil. Zijn geheim: wanneer het fruit bijna rijp is, besproeit hij het met licht gezouten water.
Een meloen bestaat voor 90% uit water, wat ervoor zorgt dat het een uitermate dorstlessend stuk fruit is, vooral in de zomer. En bovendien erg light: hij bevat slechts 40 kcal/100 g, wat erg weinig is, gezien z’n zoete smaak. Bovendien is meloen rijk aan vitamine C, wat helpt om je energie een boost te geven en vermoeidheid te bestrijden.
Dé klassieker bij uitstek is natuurlijk meloen met gedroogde ham, zoals bayonne-, serrano- of parmaham. Wie graag iets origineler wilt, kan ‘m combineren met gerookte eendenborst, geitenkaas, feta of zelfs mozzarella. Ook leuk: serveer bolletjes meloen in een fruitsalade.
Jimbee heeft een zoete smaak, die een beetje op honing lijkt. De smaak is herkenbaar en ontwikkelt geen alcoholische toets. Het is een exclusiviteit van Delhaize. De Galia heeft een bleekgroene schil en een aromatische, zoete en erg verfrissende smaak. Het vruchtvlees is goudgeel en hij is een beetje langer van vorm dan de andere varianten. De charentais of Cavaillon is de klassieke Franse meloen. Z’n frisse en zoete smaak zorgt ervoor dat hij tot de absolute top van het zomerfruit behoort.
Zomer en salades gaan nu eenmaal hand in hand. Onze rekken liggen dan ook bomvol met groenten en nieuwe receptenideeën van ‘t seizoen! Een maaltijdsalade of een salade bij een barbecuegerecht, een eenvoudige salade voor het hele gezin of een kleine gesofisticeerde salade … Alles kan en alles mag!
Een goede maaltijdsalade samenstellen, dat is echt geen toverkunst! Kies een slasoort als basis – kropsla, eikenbladsla, ijsbergsla … - en de andere ingrediënten: koolhydraten (pasta, quinoa, aardappel), rauwe of gegrilde groenten, fruit (appel, watermeloen, frambozen), kaas (geitenkaas, feta, parmigiano) of dierlijke proteïne (vlees of vis) of een plantaardige variant (tofu of peulvruchten), granen en noten en verse kruiden. Even goed mengen, en klaar!
Vinaigrette, een mengeling van olie en azijn, is natuurlijk een rasechte klassieker. Als je eens iets anders wilt, dan kan je een dressing proberen. Dat is een iets romigere saus, die meer gebonden is door de toevoeging van verse natuuryoghurt, tahini (een oosterse sesampasta), olijven- of tomatentapenade, amandelpasta … Met verse kruiden, een zout-zoete toets of allerlui kruidenmengelingen … Het ontbreekt je zeker niet aan ideeën om je salade een twist te geven. Breng je salade net voor het serveren op smaak!
De grote klassiekers mogen natuurlijk niet ontbreken deze zomer, maar met een kleine twist maken we ze wel helemaal van nu. In een Griekse salade voegen we bijvoorbeeld geroosterde tomaten en Griekse pasta toe. Een geitenkaassalade wordt nog lekkerder met vijgen en verse frambozen. Een salade niçoise wordt aangevuld met blokjes verse tonijn en schijfjes avocado, terwijl een caesarsalade wordt opgefrist met lekker knapperige gepaneerde kip. Njammie
Pagina 1 van 9
