À deux, les yeux dans les yeux. Charles et Gina sont en couple depuis 3 ans. Pour la Saint Valentin, c'est lui qui porte le tablier (de cuisine). Pour ce petit dîner en amoureux, il a prévu une entrée légère, un plat de poisson et un dessert suprenant. Elle va adorer !
Quel est le point commun entre une soupe qui réchauffe, un ragoût qui a du peps et un curry comme au Sri Lanka ? Les épices ! Piquantes ou parfumées, en mix ou en solo, elles font voyager la cuisine de tous les jours. À découvrir, d'autant plus qu'en hiver, la cuisine qui pique, ça réchauffe. Miam !
Originaire d'Amérique, le piment a conquis la planète. Frais ou sec, rouge ou vert, long et plus doux ou petit et très hot, il est parfait pour donner du caractère à une sauce tomate ou un poulet en cocotte. Bon à savoir : le piment est aussi reconnu pour ses propriétés antibactériennes.
Il y a deux variétés de cardamone : la noire et la verte, plus petite. Venue d'Asie du sud-est, on l'utilise entière, avec la coque, ou égrainée. Extrêmement aromatique, il vaut mieux avoir la main légère pour éviter qu'elle domine dans une préparation.
Le combava ou kaffir lime est un cousin du citron vert. En cuisine, on utilise le zeste finement râpé et le jus pour apporter une touche amère aux potages. Les feuilles, fraîches ou sèches, sont indispensables à la cuisine thaï, et plus spécialement au curry vert.
Réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires, cette épice d'une belle couleur orangée entre dans la préparation de la plupart des currys indiens. En rhizome au rayon frais ou en poudre prête à l'emploi, sa saveur délicate relève les préparations de légumes.
Venu d'Inde, le gingembre a conquis toutes les cuisines du monde. D'une saveur légèrement piquante et astringente, on le retrouve sous différentes formes : confit, râpé ou finement émincé, frais ou sec. En hiver, on l'utilise dans des boissons chaudes pour son effet tonique.
Savez-vous que 95% de la production mondiale de cacao est issue d'une agriculture familiale sur des parcelles de 1 à 3 hectares de cacaoyers ? Voilà pourquoi on compte plus de 5 millions de petits planteurs dans les régions tropicales. C'est à leur travail que nous devons ce délice, alors, il faut le respecter ! Voilà pourquoi, chez Delhaize, le chocolat Delicata est issu du commerce équitable.
Le cacao est un produit au terroir très marqué : en fonction de son origine, son goût sera plus amer ou plus doux. Tanzanie, Costa Rica, Pérou ou Ouganda, la gamme de tablettes de chocolat pur Delicata est un tour du monde gourmand.
Facile à glisser dans une poche ou un cartable, la barre de chocolat est un classique pour calmer les petites faims. Noir ou blanc, au lait ou pur, avec ou sans noisettes : il y en a pour tous les goûts et pour tous les jours.
Vive la diversité ! Chocolat blanc framboise cheesecake ou yaourt fraise. Chocolat noir à la fleur de sel ou noix figue. Chocolat au lait, noix de cajou, raisins ou maïs grillé, jalapeno. Pour découvrir les combinaisons originales signées Delicata, rendez-vous au rayon chocolat !
Les œufs de Pâques Delicata répondent aux cinq principes d'approvisionnement de Tony's Open Chain : les fèves sont traçables et les coopératives locales de cultivateurs sont soutenues, ce qui a une incidence sur le prix, un peu plus élevé. Ces collaborations sont des engagements à long terme, ce qui améliore la qualité et la productivité. Ainsi, Pâques sera vraiment une fête ! #HelloLesMotivésDuMieux
Julie, Laura en Louise delen een huis, dus de keuken is precies de plek waar ze samenkomen om gezellig te koken. Tijdens de wintermaanden kiezen ze voor ontbijtjes die hen echt een boost geven, om de dag goed te beginnen. Wel, ze tanken energie vanaf het ochtendgloren met een superontbijt vol eiwitten, vezels en vitaminen. Wat dacht je van een quinoaporridge met fruit? Let’s go!
Tijdens de wintermaanden hebben we absoluut vitaminen en kwalitatieve voedingsstoffen nodig om ons sterk te houden. Iedereen weet dat citrusvruchten – appelsienen, pompelmoezen, mandarijntjes – een goede bron van vitamine C zijn. Maar er zijn er nog meer natuurlijk! Bij Delhaize vind je in alle winkelrekken wel iets waarmee je volop in vorm blijft, tot de lente.
Proteïnen zijn voeding voor je spieren, ongeacht of ze van dierlijke of plantaardige oorsprong zijn. Dierlijke proteïnen – zoals vlees, vis, zeevruchten, eieren en zuivelproducten – zijn al bekend, maar plantaardige proteïnen verdienen nog iets meer aandacht. Soja – in de vorm van tofu, burgers of iets anders – en peulvruchten – linzen, kikkererwten – zijn een ideale bron van proteïne.
Je kiest best voor volkorengranen, omdat die ook veel vezels bevatten. In de bakkerijafdeling maken we volkoren-, rogge- of speltbrood. Bij de droge voeding zijn we vooral verzot op bruine rijst, maar ook kamut, volkorenpasta, quinoa of freekeh. Wat een plezier om al die lekkernijen te ontdekken!
Alle citrusvruchten hebben een positief effect op je lichaam, maar het zou jammer zijn om de andere vruchten daarom te vergeten: denk maar aan granaatappels, mango, blauwe bessen of kiwi’s. En vergeet in de winter ook niet langs de diepvriesafdeling te passeren voor zomerfruit. Dat wordt geplukt wanneer het perfect rijp is en meteen ingevroren om alle voedingstoffen te behouden. Zo lekker kan het zijn om in vorm te blijven!
De absolute kampioen van ‘t seizoen is zonder twijfel kool! Broccoli, bloemkool, rode kool (met z’n prachtige kleur), boerenkool of gewoon groene kool (een golden oldie!) … keuze genoeg! En ze zijn allemaal van ‘t seizoen en gekweekt in onze streek. Ook spinazie, veldsla, postelein (super in een soep!), kervel en waterkers zijn bronnen van goede voedingstoffen.
Onverzadigde vetten zijn een geweldige bondgenoot om de winter mee door te komen. Je vindt ze in vette vis, zoals makreel, zalm of forel, noten – amandelen, cashewnoten, pecannoten – en in plantaardige oliën – olijf-, noten-, zonnebloemolie. Ook avocado’s bevatten veel omega 3.
Julie houdt ervan om nieuwe recepten te bedenken met de beste producten van ‘t seizoen. In de winter is ze verzot op citrusvruchten en dan vooral appelsienen. Die vitamine C-bommetjes worden voor Delhaize gekweekt in de regio rond Valencia (Spanje).
Net zoals zijn vader en grootvader het hem voordeden, kweekt Juan Colom navelines in zijn boomgaarden in de buurt van Valencia. Dat is de beste variëteit van eetappelsienen, met veel sap. In de regio van Valencia vind je de allerbeste grond om appelsienen te kweken. Zowel het terroir als het klimaat zijn ideaal voor de appelsienteelt. Voor Delhaize selecteert Juan de allermooiste vruchten van zijn oogst.
De naveline-appelsien heeft een uitgesproken geur en een frisse, zurige smaak. Je herkent ‘m aan de kleur van het vruchtvlees, want dat is feloranje. En hij is erg zacht en sappig. Ze worden met de hand geplukt eens ze volledig rijp zijn en worden vervolgens behandeld om zo snel mogelijk in onze winkelrekken te liggen en de beste smaakervaring te bieden.
Het onweerlegbare voordeel van een appelsien, is de hoeveelheid vitamine C: 180 g appelsien zorgt al voor onze dagelijkse benodigde hoeveelheid vitamine C. Om volop van het hoge vezelgehalte te profiteren, eet je ze beter helemaal op in plaats van er sap van te persen. Je bewaart ze best niet in de koelkast, maar wel op een frisse en droge plek. Zo blijven de aroma’s zeker behouden.
De productiemethodes van Juan Colom zijn echt top: de grond wordt geïrrigeerd met puur bronwater. En om de basis van zijn appelsienbomen schoon te houden, gebruikt hij geen phytosanitaire producten die glysofaat bevatten. Een goede voorzorgsmaatregel. Kortom, de naveline-appelsien is een super stuk fruit! En echt van ’t seizoen.
Is er iets leuker dan nog even lekker blijven liggen in bed en in alle rust kunnen ontbijten aan het begin van een dag in vakantiemodus? Zelfs wanneer het ook schoolvakantie is? Deze kleine pauze is vast en zeker welgekomen en kun je goed gebruiken om wat tijd door te brengen met je kids. Ben je nog op zoek naar vakantieactiviteiten? En als je hen nu eens leert hoe ze hun favoriete gerecht moeten klaarmaken? Hup-hup, de keuken in!
In ons land belandt zo’n 15 à 20% van alle voedingsmiddelen uiteindelijk in de vuilnisbak. Dat is belachelijk veel. Be-lach-e-lijk! Grijp het moment van de goede voornemens voor het nieuwe jaar dan ook aan om ook iets tegen die verspilling te doen. Want daar hebben we allemaal bij te winnen: koken met restjes zorgt voor tijdswinst in de keuken en besparing op je budget. En je ontdekt zo sneller nieuwe receptideeën. Samen zetten we alles op alles om van 2020 een ecologisch verantwoord jaar te maken!
De kerstkalkoen moet nog niet meteen weg, maar zorgt voor een supersmakelijke bouillon. Dompel het karkas onder in een grote pot gevuld met water, een wortel, een takje selder en een bouquet garni. Als je nog vlees over hebt, dan kun je dat gebruiken in een salade of een pastasaus. Maar weggooien? Nee! Dat is verleden tijd.
Van die schotel van kerstavond blijft nu nog een klein stukje comté, een plakje gruyère, een half geitenkaasje en een spiesje brie over … We gooien niets weg, maar hergebruiken de kaas. Blijft er nog kaas met een gewassen korst over? Daarmee maken we tartiflette. Met een restje geitenkaas geef je je soep een extra romige toets. En harde kaas eindigt op de gratin. Simpel, maar wel overheerlijk!
Zoals gewoonlijk belandt een deel van onze groenten – de steeltjes van broccoli, de topjes van radijzen, de bladeren van een bloemkool of de voet van een selder – in de vuilnisbak. Nochtans zijn groenten lekker van kop tot teen. En het ontbreekt ons niet aan ideeën om ermee aan de slag te gaan. Je moet maar één criterium respecteren: kies liefst voor biogroenten, zodat je geen fytosanitaire producten consumeert.
Blijft er nog wat aardappelpuree over? We gebruiken ‘m voor pommes dauphine of om lekkere kroketten te maken. Dat smaakt perfect bij een kotelet. Heb je echt nog veel puree over? Maak er dan een hachis parmentier met gevogelte van met de restjes van de kalkoen. Blijft er maar een klein beetje over, voeg het dan toe aan je groentesoep voor een beetje extra consistentie. Ziezo, wij gooien niets meer weg!
Een restje op de bodem van een pot ijs, dat zorgt voor een romige toets in je smoothies. De smaak die je het makkelijkste kunt combineren, is natuurlijk vanille: met een banaan of wat mango en melk of plantaardige drink, heb je zo een fantastische milkshake. Maar ook met een restje sorbet kun je nog alle kanten op. Mix & match verschillende smaken voor een zoet, maar evenwichtig tussendoortje.
Specerijen, olijven, champignons of tonijn … in de koelkast blijven snel heel wat aangebroken potten en verpakkingen staan. Dit is dan ook het perfecte moment om er nog snel mee aan de slag te gaan voor de houdbaarheidsdatum gepasseerd is. Maak een menu op waarbij je telkens een ingrediënt uit een van je potten gebruikt. Blijft er nog een mengeling bospaddenstoelen over? Draai ze in een smakelijke omelet. Moet er nog een pot artisjokken opgemaakt worden? Daarmee maak je in een handomdraai een spread. Njammie!
Jij verdient natuurlijk alleen het allerbeste! Voeding waarop je 100% kunt vertrouwen. Brood dat ter plaatse gebakken wordt, nadat het mocht rijzen in onze ateliers. Harde tarwepasta uit Italië of kip die op de aloude manier gekweekt werd bij kleine producenten … Dat is precies wat Delhaize je altijd al voorgeschoteld heeft. Vers, traceerbaar of bio, bij Delhaize hebben de smaken echt niets te verbergen. Ze zijn gewoon beter. Punt.
Dat noemen we nog eens een onmisbaar (en geliefd!) element in ons Belgische voedingspatroon. Brood, dat maken we van kwaliteitsbloem, gist of zuurdesem, puur water, zout en … tijd. Bij Delhaize gebeurt de productie in onze ateliers en worden ze meerdere keren per dag gebakken in jouw supermarkt. Zo zorgen we voor meer smaak, meer keuze en meer versheid. In een woord: #goedkanbeter.
Kippen en hanen die de hele dag lang in openlucht mogen rondlopen en die ‘s avonds in hun kippenhok van een warme nacht mogen genieten, die gevoed worden met goede granen en alles wat ze kunnen oppikken op ‘t veld … Alleen zo kan je echte kwaliteitskippen kweken. De biokippen van Delhaize worden lokaal gekweekt met respect voor het welzijn van de dieren. Ook zo zorgen we ervoor dat goed nog beter wordt.
Lasagne, spaghetti, ravioli … Iedereen houdt van pasta, zeker de allerkleinsten. Het is dan ook een snelle en goedkope maaltijd, waarmee je het hele gezin een plezier doet. Een echte topper dus! Bij Delhaize gaan we alleen voor ‘t allerbeste. Zonder bewaarmiddelen? Check! Afkomstig uit Italië? Check! En de smaak? Delizioso! Gedroogd of vers, lekker eenvoudig of voorzien van een heleboel lekkere toppings … Onze selectie en kwaliteit zijn een duidelijk voorbeeld van #goedkanbeter.
Om iedereen rond de tafel te verzamelen, trekken Claire-Bénédicte en Michael dit jaar de kaart van de flexitariërs. Oftewel: zowel de vegetariërs als de bourgondiërs krijgen een plekje aan hun feesttafel. Zo draaien de feestdagen voor hen om flexibiliteit en begrip voor anderen en hun eetvoorkeuren. Maar hoe ziet zo’n flexitarisch menu er nu eigenlijk uit? Ontdek het hier!
De feestdagen … dan denken we meteen aan een warm en prachtig gedecoreerd huis. Het is dan ook dé gelegenheid bij uitstek om aan het doe-het-zelven te slaan met de kids. En om duurzaam te spelen dus! Recupereer oude decoratie en maak er iets nieuws van met drie keer niks (en je goed humeur natuurlijk). Zo vinden we onze kerstboom, tafeldecoratie en cadeauverpakking opnieuw uit en maken we alles dat bij de kerstdagen hoort gewoon zelf. It’s magic!
Zelfs met Kerst blijven we ecologisch verantwoord. Een creatieve boom van stukken hout voor de open haard en oude planken die nog rondslingerden in de garage … Yes please! En als versiering? Daarvoor gebruiken we gewoon de decoratie van vorig jaar opnieuw. Als je het nog wat creatiever wil, dat kan! Wat dacht je van een kartonnen boom versierd met familiefoto’s of snoepjes … Niets is te gek!
Cadeauverpakking, dat is snel gekocht en even snel weggegooid, toch? No, thank you! Maar hoe zorg je er dan toch voor dat je cadeau mooi ingepakt wordt? Wij amuseren ons dit jaar met het vinden van originele inpakideeën met alle materialen die we voorhanden hebben: krantenpapier, schoendozen, glazen bokalen, stoffen tassen en gerecycleerde linten. Je kan zelfs de verpakking van je muesli hergebruiken: met een kindertekening en twee lintjes wordt dat een prachtig cadeautje!
De tafel aankleden voor je gasten toekomen, dat is al een feestje op zich! En voor iemand die er een freestyle creatie van maakt met drie keer niks, hebben we ontzettend veel bewondering! Kan je nog wat ideeën gebruiken? Een theelichtje omhuld door kaneelstokjes bijvoorbeeld. Of takjes rozemarijn met een mooi lint aan de servetten. Of huisgemaakte koekjes in een hartjes- of stervorm. Eetbare decoratie is supertrendy!
Iedereen is verzot op zoetigheden, dus waarom zou je ze ook niet met Kerst cadeau kunnen doen? Tuurlijk wel, maar niet gewoon in een zakje. We maken een slinger van gekonfijt fruit of minimarshmallows of hangers van letterkoekjes waarmee je de naam van je gasten spelt. Zo wordt een zoete verwennerij ineens ook decoratie!
Jij verdient natuurlijk alleen het allerbeste! Voeding waarop je 100% kunt vertrouwen. Garnalen uit de diepzee, kreeft waarvan de herkomst perfect te traceren is, koffie met respect voor het werk van kleine producenten … Dat is precies wat Delhaize je altijd al voorgeschoteld heeft. Vers, traceerbaar of bio, bij Delhaize hebben de smaken echt niets te verbergen. Ze zijn gewoon beter. Punt.
De garnalen uit de Noordzee zijn onze kaviaar. Deze fantastische schaaldieren worden bevist op enkele kilometers van onze kust en worden meteen aan boord van de vissersboot gekookt. Het resultaat? Qua versheid zijn het absolute winners en de smaak is uitermate verfijnd. Bovendien ondersteunt Delhaize de ambachtslui die de garnalen opvissen en klaarmaken zoals het altijd al gedaan werd: met respect voor de seizoenen (herfst en winter) en zonder te overbevissen. Zij volgen dus al sinds mensenheugenis onze #goedkanbeter-strategie.
Onze kreeften worden bevist in Canada, waar men hun natuurlijke levenscyclus respecteert, zodat ze uiteindelijk alleen de meest stevige en zware kreeften kunnen uitkiezen. Dat zijn ook de oudste, want ze laten de jongere kreeften rustig hun leven leiden en zich voortplanten. Ze worden levend geleverd in je Delhaize supermarkt en worden daar levend of gekookt aangeboden, maar wel altijd onevenaarbaar vers! En last but not least: onze kreeften zijn er in verschillende kalibers – small, medium of large – zodat iedereen z’n formaat vindt. Njammie!
De koffiediversiteit staat onder druk door de opwarming van de aarde, maar ook door een gebrek aan respect voor het werk van kleine producenten. Nochtans is het dankzij hen dat de verschillende variëteiten van de koffieplant nog steeds geteeld worden. Samen proberen we de CO2-uitstoot over de hele lengte van de koffieketen te verlagen, van boon tot kop, en ondertussen ondersteunen we de kleine koffieboeren, waar we ons nieuwe Latitude 28-gamma aan te danken hebben. #goedkanbeter
Pagina 1 van 6
